推薦給想再度造訪京都的旅人！這家咖啡廳約在10年前由於舒國治《門外漢的京都》開始受到矚目。其中一個原因來自其隱密的位置，需要沿著店名標示往山上走，拾階穿林才能一睹其遺世獨立的風采。
其實《茂庵》的位置並不偏遠，坐落在銀閣寺(哲學之道)及京都大學之間的吉田山。這個地方很巧妙，是一座藏在街區裡的小山，前往銀閣寺的路上一不小心就會錯過。
早些年寫著《茂庵》的牌子曾隱沒在樹叢裡，讓許多人費盡功夫才能找到。
因為如此，咖啡廳成了真正的秘境，挑撥著訪客的心急。
沿著指示走上階梯，隨著每一步，期待也跟著更深一些。
不知道是哪戶人家的虎斑，脖子上的鈴鐺叮叮作響。毫不怯人緩步走來，前一刻還在驅逐貓咪，下一秒就躺在面前撒野。我們沿著成排的矮屋左行，貓見我們沒跟來就逕自離去。
這邊是上階梯後唯一的轉彎，牆上也有清楚的路牌指引不會迷路。
走上來約20分鐘的路程，google地圖估計得很準，沒多久就到了《茂庵》大門。大門口左手邊就是成片的神樂岡町，階梯一路向下可以走回搭車的馬路。
原來的茂庵是主人百年前與弟子喫茶用餐的食堂，共有八座建築將吉田山這塊空地打造為私家茶苑。後輩在頹圮多年後，沿用主人雅號「茂庵」重新整理開放。
走入大門口進入茶苑的範圍，路旁就有清楚的指示牌。
蔥鬱林間撒下今天最後的日光，地上石頭鋪成的小徑引領我們發現，第一眼的驚喜在心底留下深刻的印象。
沒想到三五步一家咖啡廳的京都，竟然有這樣的地方。舒國治先生《門外漢的京都》毫不諱言「這是全京都最特別的一家店！」
特別為了風景所開四面的窗，引入光線將木造的屋內通室明亮。
想像主人當年喫茶的心情，何其有幸這樣的空間與世人所分享。
迫不及待的我們趕緊步入屋內。
茶屋的規矩不多，除了基本脫鞋禮儀，換拖鞋上樓後必須注意不能「過度」拍攝，尊重他人用餐的品質，也不能將其他人拍攝入鏡。（鞋櫃上的立牌委婉的告知客人）
上了二樓很幸運的被安排在窗前，打開menu供應著下午茶的簡單選擇。
我們分別點了「抹茶冰淇淋」以及「草莓起士」，另外加點美式咖啡及柚子蘇打。
草莓起司蛋糕內有新鮮的果粒，蓬鬆的蛋糕帶著些微的草莓香氣，溫柔的口感。
冬天裡的冰淇淋，淋上溫熱的濃厚抹茶醬，香氣在冷熱接觸的瞬間沁上鼻間。
趁抹茶醬還有溫度的時候挖下一口放入口中...。
京都的味道在心裡、在眼前、在嘴裡的這一刻美好。
京都吉田山最美的窗景，療癒了遠道而來的旅者，近百年前茶人茂庵所建的木造茶室，已被列為「有形文化財」，延續著秘境裡的喫茶心情……
把冷掉的最後一口咖啡喝完，注意到手縫的杯墊。
每一只都不相同，可以發現主人深藏的巧思。
每個杯墊的縫線接在一起，就是眼前京都山形的其中一段，『火』字正是京都夏季金閣寺山上「五山送火」的篝火樣式。
註：【五山送火】是京都盆地特有的盂蘭盆節活動，每年8月16日晚間8點，會在市郊的五座山上分別燒出樣式，構成京都夏夜最壯觀的風景線。銀閣寺大文字山&金閣寺大北山【大】、松崎西山【妙】、東山【法】、西加茂船山【船形符號】、嵯峨曼陀羅山【鳥居符號】。
一旁的矮書櫃上放著名片以及店主人手繪的京都山景介紹。
起身準備結帳才發現我們是最後離開的客人，剛才滿座的室內已空下。
這時候才能放心拿起相機把屋內端倪一遍，天色已暗，與店家道謝後便趕緊下山。
離開前再拍一張開燈的茶屋作最後的記念。
在我心底註記了十年，終於見到~這個被許多旅人列為京都最特別的地方！
【茂庵】京都市左京區神樂岡町8，營業時間11:30~18:00
【官網】查詢店家情報及其他餐點：http://www.mo-an.com/
搭乘京都市營巴士，抵達google地圖 「Jodoji 淨土寺」巴士站←查看地圖。下車後走入「京都中央信用金庫」旁巷子，走到底右轉就會見到 《茂庵》指示牌。
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氨? 胺? 銨?
回覆刪除Post published:2020-10-15
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他們分別是什麼呢
氨（英語：Ammonia，或稱氨氣、無水氨，曾音譯作𠼞、氬、阿摩尼亞，分子式為NH3）是無色氣體，有強烈刺激氣味（尿味），極易溶於水。常溫常壓下，1單位體積水可溶解700倍體積的氨。氨對地球上的生物相當重要，是所有食物和肥料的重要成分。氨也是很多藥物和商業清潔用品直接或間接的組成部分，具有腐蝕性等危險性質。
由於氨有廣泛的用途，成為世界上產量最多的無機化合物之一，約八成用於製作化肥。2006年，氨的全球產量估計為1.465億噸，主要用於製造商業清潔產品。氨可以提供孤電子對，所以也是路易斯鹼。
孤電子對-long pair不與其他原子或共享
路易斯鹼-能夠給出電子對的分子
胺（英語：amine）是氨分子（NH3）中的氫被烴基取代後形成的一類有機化合物，簡稱｢胺｣。胺類是含氮的有機化合物可視為氨的衍生物，因具有生理活性而被用作藥物,其中一個或以上的氫原子被烷基或芳香基取代。不建議將｢胺（amine）寫成｢氨｣（ammonia），兩者意義與英文名稱不同。
胺基（－NH2、－NHR、－NR2）是胺的官能團。如果氮原子連著羰基(C=O)，那麼該化合物則稱為醯胺，其化學性質與胺並不相同。
胺類性質似於氨，水溶液呈弱鹼性，易溶於酸中。
銨（英語：Ammonium，舊譯作錏，化學式NH4+），又叫銨離子、銨根、銨根離子，是由氨分子衍生出的正一價、帶1個正電的離子。氨分子與一個氫正離子配位結合就形成銨根離子（氨提供孤電子對）。銨離子在化學反應中相當於金屬離子。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%A8
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%83%BA
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%93%B5
參考文獻